Ubicado al Noreste de San Juan, en el limite con la Provincia de la Rioja, se encuentra este Valle que cuenta con una gran amplitud térmica y una altitud promedio del terreno de 800 metros sobre el nivel del mar. Esta zona no ha sido tradicionalmente relacionado con la vitivinicultura al contar con características bien distintas al resto en la provincia, dado a sus condiciones climáticas y geológicas. No obstante es posible encontrar varietales de buena calidad tales como Cabernet, Malbec, Syrah, Tannat y Torrontés.
El Tannat se da particularmente bien en esta zona. Siendo este mismo de color muy profundo, rojo con tintes negros y en boca muy estructurado. En nariz se siente con muy buena fruta, de intensidad media pero con aromas característicos a frutos rojos, algo de aromas de frutas confitadas y en general, un vino muy frutado. Para vinos de guarda presenta muy buena estructura.
Valle Fértil representa un gran centro turístico al contar con atractivos de la jerarquía del Parque Provincial Ischigualasto, también cuenta con una propuesta enoturística de calidad.